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01 豊富なビタミンB12
ビーガンやプラントベースを実践している人々が摂取しにくい栄養素、それはビタミンB12です。 なぜなら、 ビタミンB12は、動物性食品に含まれており（特にレバーや貝類に多く含有）、穀類、野菜、果物などの植物性食品には含まれていないからです。
ビタミンB12が不足すると、貧血になり、全身の倦怠感・疲労感が生じ、動悸や息切れ、立ちくらみなどを引き起こします。
身体的なトラブルだけでなく、「思考力が低下する」など、精神面にも影響があると言われています。 特に高齢者は胃酸分泌が減少することでビタミンB12の吸収低下を引き起こすため、 積極的に摂っておきたい成分です。
こういったことにならないよう、自然食品から摂取するのが難しい栄養素は、サプリメントや栄養強化された食品で必ず補っていかなければなりません。
そこで、ニュートリショナルイーストが重宝されているわけです。
02 ニュートリショナルイーストのメリット
低カロリー・塩分控えめ、脂肪や糖質、グルテンが含まれていない為、ダイエットや美容にも効果的。 また、お肉と同様、完全タンパク質源であるため、良質なタンパク質が補えます。
※完全タンパク質とは、食品から摂取しなければならない9種類の必須アミノ酸が全て含まれているもの。動物性食品に比べて、植物性食品の完全タンパク質源は少ない。
03 Rainbow Farmsのニュートリショナルイーストはここが違う
LINEUP
ラインナップ
ニュートリショナルイースト [レギュラー]
チーズのようなコクが楽しめます。 料理のコクだし、チーズの代替として一番おすすめです。
ニュートリショナルイースト [ディル＆ビネガー]
爽やかなハーブの香りと、ビネガーのさっぱりとした風味が特徴。 魚やお肉料理の臭み消しやカルパッチョなどのお料理におすすめ。
ニュートリショナルイースト [ヒマラヤンソルト＆アップルサイダービネガー]
ヒマラヤンピンクソルトと、アップルサイダービネガーの風味を楽しめる酸味が特徴。 ドレッシングや酢の物との相性抜群です。
ニュートリショナルイースト [全種3本セット・レギュラー・ディル・アップルサイダービネガー]
全種類 各3本セット それぞれ異なる味を楽しんでいただけます。
RECIPE
レシピ
アボカドカルボナーラ
- 調理時間：20 分
材料(2人分)
- お好みのパスタ 200ｇ
- 熟したアボカド 大1個
- サラダ用ほうれん草 30g (なければケールでもOK)
- レモン汁 1個分
- ニンニク 1カケ
- ニュートリショナルイースト 大さじ2
- オリーブオイル 小さじ1
- イタリアンシーズニング 小さじ1
- パスタの残り湯 １カップ
- 塩、胡椒 適量
- お好みで：フレッシュバジル 小さじ1 を入れても美味しいです！
-
作り方
- 1,パスタを茹で、茹で汁を１カップ分とっておき、パスタ以外の材料をブレンダーに入れる
- 2,クリーム状になるまで３０秒ほどブレンダーに掛ける
- 3,ボールに茹でたパスタと②を入れる
- 4,良く絡むまでトングで混ぜ、ヴィーガンベーコン をトッピングして完成！
お豆腐クリームチーズ
- 調理時間：5 分
【材料】4人分
- ・木綿豆腐 1パック
- ・ココナッツオイル(液状にしたもの) 1/2カップ
- ・お酢(米酢またはアップルサイダービネガー) 大さじ1
- ・ニュートリショナルイースト 大さじ1
- ・塩 小さじ1
-
作り方
- ① 木綿豆腐の水をしっかり切る
- （手で絞ってOK）
- ② 水気を切った豆腐に残りの材料を入れ、
- ブレンダーで滑らかになるまで混ぜる
- ③そのままでも、フレーバーをつけても美味しい！
- プレーンでそのままお召し上がりいただけるのはもちろん、
- こんなアレンジもおススメです
- ・潰したいちご
- ・カカオパウダー X メープルシロップ
- ・スモークサーモン X ディル
- ・ローストガーリック X ネギ
- ・オリーブ X ブラックペッパー
MEMO
- ・ココナッツオイルは必ず溶けたものを使用してください
- ・絹ごしは水っぽくなってしまうので木綿がおすすめ！
- ・お酢を入れることでお豆腐を乳化させ、よりチーズのような味に！
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