糸こんにゃくときのこのヘルシープルコギ


    きのことこんにゃくをたっぷり使ったヘルシーなプルコギ。

    フライパンに材料を重ね、あとは10分ほど蒸し焼きにするだけ。

    豚肉にしっかり下味をつけておくことでお肉は柔らかく仕上がり、糸こんにゃくも味がしみしみに。

    また、お野菜の水分だけで蒸し上げるので旨味も凝縮!


    【材 料(2〜3人分)】

    豚バラ薄切り肉 200g

    えのきだけ 1袋(200g)

    糸こんにゃく 1袋(200g)

    ニラ 1/2束

    A​ 焼肉のたれ 大さじ3

    A​ コチュジャン、すり白ごま 各大さじ2

    A​ ごま油 大さじ1

    A​ しょうゆ、豆板醤 各小さじ1

    A​ 塩、こしょう 少々


    【作り方】

    ①豚肉はA焼肉のたれ 大さじ3、コチュジャン、すり白ごま 各大さじ2、ごま油 大さじ1、しょうゆ、豆板醤 各小さじ1、塩、こしょう 少々と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。糸こんにゃくは熱湯でサッと茹で、食べやすく切る。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。​

    ②フライパンに糸こんにゃくを広げ、さらにえのきだけ→豚肉(漬け汁ごと)の順に広げて乗せ、酒大さじ1(分量外)をまわしかける。​

    ③蓋をして中火にかけ8〜10分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら蓋をあけ、炒め合わせる。​

    ④ニラを加え、サッと炒め合わせたら出来上がり。​

    ⑤器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって完成

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