サツマイモきんつば


    食べるとお口の中にさつまいもの自然な甘みとギーの柔らな香りが広がります。

    あったか~い緑茶や抹茶と一緒にお召し上がりください!


    【材料(2 人分)】

    サツマイモ1本

    砂糖 40g

    上新粉 25g 

    <衣>

     薄力粉 大さじ1

     砂糖 小さじ1/2

     塩 少々

     水 1/6カップ


    【作り方】

    1.サツマイモをゆでる。サツマイモは両端を少し切り落として厚さ4cmの輪切りにし、皮をむいて水に放ち、水が白濁しなくなるまで何回か水を替える。鍋にサツマイモを並べ、ヒタヒタの水を加えて中火で竹串がスッと通るまで約15分ゆでる。

    2. ボウルに<衣>の材料を混ぜ合わせ、ザルを通して20分寝かせる。

    3. ゆでたサツマイモはマッシャーでつぶし、砂糖、上新粉を加えてよく練り混ぜる

    4. 長方形の耐熱皿にアルミホイルを敷き、(2)を空気が入らない様に詰める。

    5. フライパンに2~3cm位お湯を張って(3)を入れ、フライパンに蓋をして中火で20分蒸す。フライパンから取り出し、冷ます。

    6. サツマイモのアルミホイルをはずし、食べやすい大きさに切る。

    7. フライパンを熱し、分量外のギーバターを薄くひいて弱火にし、(5)の1面に<衣>を薄くつけ、フライパンに並べる。衣が透き通ったら他の面も同様に焼き、器に盛る。

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