ギー|野菜たっぷり! ほうれん草のマフィン


    野菜ぎらいのお子さまにもおすすめ!ほうれん草がたっぷり入ったお食事マフィンです。野菜はあらかじめ下茹でして混ぜ込むのがポイント。独特の香りがおさえられます。食べる直前に軽く温めても美味しい


    【材料(5人分)】

    ほうれん草100 g (茹で)

    卵1 個

    [A]薄力粉120 g

    [A]ベーキングパウダー小さじ 1

    [A]塩小さじ 1/2

    [B]ギーバター70 g

    [B]砂糖70 g


    【作り方】

    1【下準備】ほうれん草は下茹でしてしっかり水けを絞り、みじん切りにしてからさらに水けを絞る。バターは常温に戻しておく。卵は溶いておく。Aは合わせてふるっておく。オーブンは180度に予熱する。

    2常温に戻したバターをハンドミキサーで潰し混ぜ、砂糖を入れてさらにクリーム状になるまで混ぜる。溶き卵を3回に分けながら入れて、都度なじませながら混ぜる。

    3 2にほうれん草を入れてへらで混ぜる。まんべんなく混ざったら、Aを一度に入れて練らないように、さっくりと混ぜ合わて生地をまとめる。

    4マフィン型に3を入れてオーブンで25分焼く。竹串をさして生地がついてこなければ完成。

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