ギー|ギーバターでベーコンジャム



ジャムといえばフルーツですが、ベーコンをバルサミコ酢で煮詰めてできるベーコンのジャムです。甘じょっぱさがクセになる。おもてなしにもぴったりなひと品です。


【材料(約300ml分)】

ベーコン 230g

玉ねぎ(中) 200g

にんにく 1片

A コーヒー(濃いめに淹れる) 80㎖

A メープルシロップ・バルサミコ酢・きび糖 各大さじ2

A ブルーベリージャム 大さじ1

A 黒胡椒 小さじ1/4

A ギーバター 小さじ1


【作り方】

1、熱したフライパンにベーコンを入れて中火で焼き色が付くまで炒め、一度取り出す。ベーコンから出た油で玉ねぎを中火で色付くまで炒め、取り出したベーコン、にんにくを加えて1分炒める。

2、1へAコーヒー(濃いめに淹れる) 80㎖、メープルシロップ・バルサミコ酢・きび糖 各大さじ2、ブルーベリージャム 大さじ1、黒胡椒 小さじ1/4、ギーバターを加え、時々混ぜながら弱火で煮詰め、ほぼ水分が飛んだら火を止めて粗熱を取る。

3 ②を煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせて味を馴染ませて完成!

Glad 株式会社

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