ギー|ギーで濃厚エッグタルト



卵と生クリーム、ギーバターをたっぷり使ったリッチな味わい。

焼きたてはサクッととろっと、冷やしてもおいしい濃厚スイーツです!


【材料(底4.5cmのタルト型8個分)】

- タルト生地 -

薄力粉  120g

グルメギーバター(アーモンド) 60g

卵 1/2個(25g前後)

塩 ひとつまみ

薄力粉(打ち粉用) 適量


- フィリング液 -

牛乳 100ml

生クリーム 大さじ3

砂糖 60g

卵黄 2個分


【作り方】

1 - 生地を作る - ボウルにギーバター、薄力粉、塩、バターを入れてポロポロになるまで指ですり混ぜる。

さらに、卵を加えて粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜる。取り出してラップに包み、冷蔵庫で30分ほどねかせる。

2 打ち粉をして、7~8mmほどの厚さにのばし、タルト型より一回り大きめに切る。タルト型に合わせて敷き詰め、ふちは残らないように型に合わせてはりつける。

3 - フィリング液を作る - 小鍋に牛乳、砂糖を入れて中火にかける。砂糖をよく溶かし、ふつふつしてきたら火を止め、粗熱をとる。

4 ボウルに卵黄、クリームを入れて混ぜ、3)を少しずつ加えて混ぜる。

5 2)の生地に4)を流し入れ、200℃に予熱したオーブンで20~25分ほど焼く。

Glad 株式会社

東京都港区港南1-9-36

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